entremetier

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MACARRONES CASEROS

En aceite de oliva pondremos la carne picada a freír con una hoja de laurel Le añadimos las verduras bien picaditas Le añadimos el tomate bien picado sin piel Cocemos los macarrrones unos 18 minutos Y le añadimos la salsa por encima de ellos y listos para servir . MACARRONES CASEROS Ingredientes... Leer más →
Rotisseur

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PIERNAS DE CABRITO AL HORNO

    Pondremos las piernas de cabrito al horno en una bandeja salpimentadas , con tomillo y laurel           Le añadimos las verduras principalmente cebolla.       Cuando este asada las partimos y le sacamos el jugo Después de cortadas las pondremos... Leer más →
postres

BUÑUELOS DEL AMPURDA

  Freír buñuelos en abundante aceite       Bañamos en aguardiente y los emplatamos  se toman con algún licor Ingredientes: Levadura madre. 200 gr. de harina, 20 gr. de levadura prensada. Batir estos dos ingredientes con agua o leche tibia, quedando una masa ligera, la dejamos a temperatura ambiente... Leer más →
postres

ROSCO DE CUARESMA

Ingredientes: 2 huevos, 6o cl. de aceite. 150 gr. de azúcar, canela,1/ 1 y medio de levadura en polvo, raya dura de limón y de naranja,zumo de naranja, Harina la que admita, la masa tiene que quedar dura para trabajarla. Procedimiento. En un bol pondremos los ingredientes, tal como especifica, y cuando le pongamos el harina lo... Leer más →
Cuarto frio

PIÑA CON JAMÓN DE BELLOTA

Bueno aquí tenemos de los platos numero uno para el verano, refrescante, sabroso, y con un buen jamón tenemos un plato en un santiamen, buena pinta tiene el joio. A que tenemos la piña solo falta un cuchillo afilado para que todo marche a pedir de boca, nunca mejor dicho,como dice el refran, "donde hay jamon y piña, no hay... Leer más →
entremetier

PATATAS DUQUESA

Empezamos a hacer unas patatas duquesa, por lo tanto pondremos una patatas a hervir que serán unos 3/4 de kilo lavadas con sal y una hoja de laurel y una gotas de aceite de oliva. Cuando las tengamos escurridas las pasamos a por el pasa purés que siempre tendremos uno en casa, e una herramienta que bale la pena, para un sinfín de... Leer más →
Pescados y Mariscos

SOLDADITOS DE PAVIAS

Este plato lo haremos con bacalao el rey, del mar, y el mas sabroso en la tierra, es de los mejores pescados que tenemos en nuestro poder, bueno cogemos el rape y después de limpio lo cortamos a tiras el cual se le puso un nombre de "soldados de pavías" bueno como si le ponen otro que ahora nos hubiese sonado así de raro, el... Leer más →
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PIZZA CON MASA DE PANADERO

Con estos ingredientes podremos empezar a hacer la pizza, que es de lo que hoy toca, en un barreño de acero inoxidable pondrépondremos el harina, la manteca, la levadura, los huevos y agua, hacemos una masa que dejamos que repose hasta que coja cuerpo. Aqui tenemos la masa y con el trapo la tapamos que no entre haire y suve mejor,... Leer más →
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DELICIAS CORTIJERAS

Pondremos mantequilla en una cacerola, donde le añadimos el harina, se comprende que la leche la tenemos caliente, cuando el harina este deshecha pondremos la harina y los demas ingrediente que en la receta se mencionan.dejamos que cueza lentamente sin dejar de batir por la sencilla razón de que se ha garra en el culo de la... Leer más →