Salsero

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CONEJO AL AJILLO

Lo primero que haremos sera freír unas almendras mar conas, que  se dore solo. A qui tenemos los ingredientes del conejo,  conejo, almendras, perejil, ajos, azafrán en rama , y vino blanco. Pondremos el conejo en una cazuela de,barro, moderna,o donde quieras pero que este olguero para darle vuelta, pondremos sal y una... Leer más →
entremetier

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MACARRONES CASEROS

En aceite de oliva pondremos la carne picada a freír con una hoja de laurel Le añadimos las verduras bien picaditas Le añadimos el tomate bien picado sin piel Cocemos los macarrrones unos 18 minutos Y le añadimos la salsa por encima de ellos y listos para servir . MACARRONES CASEROS Ingredientes... Leer más →
Rotisseur

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PIERNAS DE CABRITO AL HORNO

    Pondremos las piernas de cabrito al horno en una bandeja salpimentadas , con tomillo y laurel           Le añadimos las verduras principalmente cebolla.       Cuando este asada las partimos y le sacamos el jugo Después de cortadas las pondremos... Leer más →
postres

BUÑUELOS DEL AMPURDA

  Freír buñuelos en abundante aceite       Bañamos en aguardiente y los emplatamos  se toman con algún licor Ingredientes: Levadura madre. 200 gr. de harina, 20 gr. de levadura prensada. Batir estos dos ingredientes con agua o leche tibia, quedando una masa ligera, la dejamos a temperatura ambiente... Leer más →
postres

ROSCO DE CUARESMA

Ingredientes: 2 huevos, 6o cl. de aceite. 150 gr. de azúcar, canela,1/ 1 y medio de levadura en polvo, raya dura de limón y de naranja,zumo de naranja, Harina la que admita, la masa tiene que quedar dura para trabajarla. Procedimiento. En un bol pondremos los ingredientes, tal como especifica, y cuando le pongamos el harina lo... Leer más →
Cuarto frio

PIÑA CON JAMÓN DE BELLOTA

Bueno aquí tenemos de los platos numero uno para el verano, refrescante, sabroso, y con un buen jamón tenemos un plato en un santiamen, buena pinta tiene el joio. A que tenemos la piña solo falta un cuchillo afilado para que todo marche a pedir de boca, nunca mejor dicho,como dice el refran, "donde hay jamon y piña, no hay... Leer más →
entremetier

PATATAS DUQUESA

Empezamos a hacer unas patatas duquesa, por lo tanto pondremos una patatas a hervir que serán unos 3/4 de kilo lavadas con sal y una hoja de laurel y una gotas de aceite de oliva. Cuando las tengamos escurridas las pasamos a por el pasa purés que siempre tendremos uno en casa, e una herramienta que bale la pena, para un sinfín de... Leer más →
Pescados y Mariscos

SOLDADITOS DE PAVIAS

Este plato lo haremos con bacalao el rey, del mar, y el mas sabroso en la tierra, es de los mejores pescados que tenemos en nuestro poder, bueno cogemos el rape y después de limpio lo cortamos a tiras el cual se le puso un nombre de "soldados de pavías" bueno como si le ponen otro que ahora nos hubiese sonado así de raro, el... Leer más →
entremetier

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PIZZA CON MASA DE PANADERO

Con estos ingredientes podremos empezar a hacer la pizza, que es de lo que hoy toca, en un barreño de acero inoxidable pondrépondremos el harina, la manteca, la levadura, los huevos y agua, hacemos una masa que dejamos que repose hasta que coja cuerpo. Aqui tenemos la masa y con el trapo la tapamos que no entre haire y suve mejor,... Leer más →