Pescados y Mariscos

PAELLA DE MARISCO

Con este marisco confeccionaremos una paella lo mejor que podamos Ponemos una cacerola al fuego con aceite y le añadimos 200 gr. de cebolla picada La  cual la freímos con unos dientes de ajo y laurel Le agregamos el pescado partido Rape , Calamares y unas judias Cuando el sofrito este bien echo le añadimos fumet de pescado... Leer más →
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COCCIÓN DE LA PASTA

Con abundante agua, sal, y aceite de oliva, y una hoja de laurel Dejamos que hierva unos 18 minutos, aunque después cada uno la cuece el tiempo que le guste de la cocción   COMO SE COCINA LA PASTA La pasta en general, y sobretodo los espaguetis, ligan con todos los condimentos y sabores, incluso preparados de la forma... Leer más →
Cuarto frio

ENSALADILLA RUSA

  Estos géneros son los que mas o menos lleva la ensaladilla ya cocidos   Estos son algunos de los géneros crudos Las judías cocidas Todo cocido y picado Se le añade la mayonesa   Le damos vuelta para que quede compastada Haqui tenemos un plato de ensaladilla rusa para... Leer más →
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CANELONES

Con una cacerola al fuego le pondremos la carde de cerdo a freir También le pondremos la carne de ternera a freír Le añadimos un kilo de cebolla frita y dos litros de leche dejamos que hierva durante 2 horas Después de hervir le añadimos pan duro para que  liquido se lo empape y se quede todo seco añadimos sal y un poco... Leer más →
fiesta

LA NAVIDAD DEL 2014

    2015-05-17-: A las 23,20 horas BLOC DE ANTONIO “EL SOLICITA “ RECUERDO DE CASTILLEJAR   CAPITULO VII antoniococinaguitarra@gmail.com        www.delacocinaalamesa.es                       (LA NAVIDAD) Que  fiesta más bonita,... Leer más →
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MIGAS DE PAN CON LO DEMAS

Pondremos el tocino a dados a freír en una salten con aceite de oliva Dejaremos que se dore  Cuando esta dorado lo sacamos en un recipiente Cambien freiremos los pimientos Dejaremos que se doren Los apartamos en un plato En una cazuela pondremos las patatas  a freír hasta que estén se mi doradas Cuando estén... Leer más →
Pescados y Mariscos

Arroz ligero

Pondremos un sofrito de cebolla, ajos tiernos, y una hoja de laurel Le añadimos unos calamares partidos en rodajas Le añadimos unos calamares partidos en rodajas Le pondremos el arroz 80 gr, por persona Le añadimos el caldo previamente hirviendo Y tenemos un arroz acabado sin trabajo ni gasto   Ingredientes,... Leer más →
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ZARZUELA DE MARISCO

Con esto escamarlanes Mas estos ingredientes Mejillones,rape, calamares, merluza, rape.almejas, gambas, y mas material que se le puede poner Esta salsa mas abajo les digo como es para que la zarzuela salga estupenda A qui tenemos el genero completo para ella Nos hará falta un poco de caldo para la zarzuela A qui la... Leer más →
Pescados y Mariscos

CARDOS CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS

Cocemos los cardos en agua con limón y le cambiamos el agua por fría  Ponemos las almejas en agua y sal para la cuestión de la tierra Freimos las patatas lentamente para que estén cocidas y doradas Abrimos las almejas al vapor Pasamos las gambas por la plancha slpimentadas Escurrimos lo cardos Juntando los ingredientes mencionado... Leer más →