Cuscus Cortijero Ingredientes para 4 personas. 2  pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 3 tomates, 2 cebolla, una cabeza de ajos, 2 berenjenas, un kilo de harina, sal, ½ litro de aceite de oliva, cominos, 6 pimientos secos rojos, pimentón. Procedimiento. Pondremos 2  litros de agua en una sartén al fuego, cuando este... Leer más →

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Las galtas la ponemos en el horno para rustir las con aceite de oliva a los 10 minutos le añadimos las verduras y que sigan cociendo en el horno.     Dejamos que cueza de la mejor manera que es lentamente como se puede apreciar se doran y no se queman.     A qui ya le hemos echado el tomate maduro y un... Leer más →

Cortamos unos tomates maduros y sacamos las brinzas para que el plato sea mas delicado. Rayamos el tomate hasta que la pies quede solo piel, la piel que no caiga en el plato.  A qui se puede observar que ael tomate esta limpio de todo de brinzas y de piel Y a qui esta  esta el plato terminado, en realidad lo e puesto como plato... Leer más →

Haremos un sofrito de tocino cebolla, setas, pimientos, tomate,pimiento, pimentón, patatas, a dado, cubrimos de agua y dejamos que hierva un cuarto de hora, como en la foto se ve dejamos que hierva hasta que las patatas están medio cocidas. le agregamos el harina deludido para que no se agrume , dejamos que hierva hasta que esta... Leer más →

Salmón salteado muy poco. y salpimentado Gambas y rape también salteado. Unos berberechos frescos al vapor Calabacino salteado y salpimentado Unos palitos de cangrejo opcionales. Montamos la ensalada pondremos le arroz debajo encima le añadimos el pescado. le añadimos el calabacino. El salmón salteado. Le... Leer más →

Con estas verduras haremos un sofrito. Ponemos una salten para freír las verduras Cuando este  la verdura frita le añadimos el tomate. Dejamos que se fría lo suficiente que se ablande la verdura. En una olla ponemos los restos de pescado a hervir le añadimos el sofrito y dejamos que hierva 3/4 de hora o una hora... Leer más →

Haremos los canalones como siempre, la salsa de tomate también,le damos unas vueltas y tendremos un salsa aurora estupenda, que sera la que pondremos tapando lo canalones. Como podemos ver ponemos salsa debajo y por encima en una bandeja  que sea apropiada ala cantidad que necesitamos que estén sueltos. Quedando de esta forma para... Leer más →

Cortamos las patatas para freirlas Chorizo , morcilla freír tocino Cortamos el tocino a dados Freímos tocino en dados Cortamos tocino en lonchas delgadas Freímos el tocino en lonchas Freímos  pimientos verdes Freímos los chorizos , las morcillas,  A qui estamos haciendo las migras después... Leer más →

Con estas verduras  aremos un rissoto de las verduras que tenemos en la nevera Las cortamos a cuadritos y las ponemos en una salten al fuego con aceite de oliva, dejamos que se vallan friendo Cuando estén fritas les añadimos algo de setas, champiñones, alcachofas, lo que tengamos Añadimos el arroz correspondiente para 4... Leer más →